La Boscana

Por: Laura Conde

Imponente restaurante, de impecable interiorismo que se integra con la naturaleza, La Boscana ostenta una estrella Michelin gracias a una carta que parte de la tradición lerinada pero impregnada de sabores y aromas del mundo. Aquí, el chef Joël Castanyé, a quien hemos visto en las cocinas de Neichel, ABaC o elBulli Catering, puede traerse entre manos desde el canelón de la madre Roser hasta un curry de naranja sanguínea o un espárrago con escabeche de miso, del mismo modo que puede pasarse horas vigilando un cochinillo en dos cocciones o un suquet de bogavante. El espacio, espectacular, se destina también a eventos y banquetes.