Casa Pazos

Destino clave para probar la famosa lamprea de Arbo, localidad a orillas del Miño, a cuyo valle se asoma este enclave de piedra que funciona como casa de turismo rural y restaurante. El pueblo es conocido por la pesca del sabroso pez prehistórico a través de los ‘pescos’, construidos por los roma- nos. Así, de febrero a mayo se sirve la lamprea, que se puede probar al estilo Arbo (a la bordelesa), cocinada en su propia sangre, o con fideos. Con todo, hay muchas más recetas aplicadas a este ancestral pez, que es posible conservar todo el año gracias al ahumado. Además, cabrito de San Fins y pollos de corral.