La Viña del Ensanche

Por: Mikel Zeberio

Máxima calidad y muy buen servicio. Un sitio de Bilbao de toda la vida de la mano de Juan Bautista González y sus hermanas. Lleva casi 90 años acompañando a los bilbaínos con sus estupendos pintxos (bocadillito de jamón de Joselito, carrilleras estofadas, brochetas ibéricas, presa de lomo, jamón con tomate…). Y en un anexo hay un bonito restaurante con cocina vista al que se accede previo paso por una preciosa tienda (la más seria de Bilbao). La suya es una cocina basada en el producto ibérico: solomillo, presa, carrillera, pluma y secreto. A pesar de los años, el local sigue con la misma filosofía: ofrecer productos de la máxima calidad, siendo el jamón de Joselito el buque insignia desde 1942.