Smoix

Por: Matoses

Miquel Sánchez es uno de los cocineros con mayor virtuosismo de Menorca, quien destaca por combinar audazmente ingredientes y por su interés indisimulado con los productos de cercanía. Entre sus iconos, los raviolis de cigalas, el tiradito de pescado de roca con albaricoque y aliño de cítrico, los pies de cerdo glaseados con carpaccio de gambas y ensalada de hinojo, y el rape en escabeche de cítricos. Descubran la personalidad de Vianey Ángeles, mujer de Miquel y jefa de sala de un restaurante imprescindible. Postres adictivos.