Gayarre

Por: Juan Barbacil

Un chalet con amplios jardines y cuidados salones, situado en un entorno privilegiado a las afueras de Zaragoza, acoge el restaurante Gayarre, donde hace más de treinta años nacieron las borrajas con arroz y almejas, probablemente una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía aragonesa. El comedor aúna comodidad y elegancia, y Leandro Casas, al frente de los fogones, muestra una madurez sólida que lo convierte en uno de los mejores chefs de Aragón. Las verduras, siempre en primera línea.