Los Arcos

Por: Carlos Maribona

Ramón Celorio es pionero en la aplicación del movimiento slow food en Asturias, apostando por el producto más próximo. Enclavado en el reformado Hotel Gourmet Los Lagos, Los Arcos ofrece una carta muy centrada en la temporada, con gran protagonismo de los guisos. Cocina de producto que no se cierra a una cierta innovación en las elaboraciones y que va desde una fabada tradicional o un salteado de verduras naturales del entorno, hasta un mar y montaña de manitas de cerdo deshuesadas y estofadas con cigalitas. Con una decoración muy actual, cuenta con distintos espacios para comidas o cenas informales.