Casa Belarmino

Por: Carlos Maribona

En Manzaneda, una aldea próxima al Cabo Peñas, esta casa de comidas mantiene la estructura de los viejos chigres de los pueblos asturianos que eran a la vez bar, comedor, tienda y estanco. Casa Belarmino sigue siendo bar, sigue siendo tienda (aunque ahora con una oferta de productos gourmet), sigue siendo estanco y sigue siendo comedor. Todo con detalles muy cuidados. En la cocina, Ramona Menéndez, tercera generación de la familia que ha regentado esta casa desde hace más de setenta años, actualiza con acierto el recetario tradicional. Sobresalientes el rollo de carne y el pote de berza, que hacen con un ‘compango’ casero para el que emplean cerdo ibérico de Joselito. Juan Luis González maneja una atractiva bodega. Los vinos se cobran a precio de tienda con un mínimo recargo.