Casa Gerardo

Por: Carlos Maribona

Un restaurante centenario en la pequeña localidad de Prendes, en la antigua carretera que une Gijón y Avilés. Pedro y Marcos Morán son la cuarta y quinta generación de cocineros al frente de un restaurante que ha vivido varias transformaciones: en unas décadas ha pasado de chigre de carretera especializado en fabada y arroz con leche (que siguen haciendo como nadie) a ser uno de los lugares clave de la moderna cocina asturiana reinventando la tradición. Su cocina se basa en el excelente producto de Asturias, del mar (salmonetes, sardinas, oricios, angulas, quisquillas, centollos, cigalas, merluza y bonito) y de la tierra (gochu asturcelta, vaca roxa, quesos, manzanas, castañas, nabos, patatas y tomates).