Casa Tataguyo

Por: Carlos Maribona

Desde hace años es un imprescindible en Avilés. Su propietario y cocinero, Juan Rivero, trabaja con sensatez los pescados, respetándolos con puntos de cocción impecables: tanto el virrey como los grandes salmonetes del Cantábrico, el besugo, la lubina, el rape y otras piezas procedentes de las rulas de Avilés y de Cudillero. Completa la oferta con guisos tradicionales, entre los que son imprescindibles la longaniza con patatas y el pote asturiano. Otras opciones son un excelente arroz caldoso con almejas y rape o, en verano, un buen rollo de bonito, jugoso y con la salsa bien ligada. Y también borda la ventresca de bonito, que hace al horno en lugar de a la plancha para darle un punto más jugoso y menos graso. Buena carta de vinos.