El Molín de Mingo

Por: Carlos Maribona

Bienvenidos a un lugar de cuento: este viejo molino perdido en la montaña y reconvertido en un acogedor restaurante de cocina muy tradicional es una deliciosa sorpresa. Regentado por Dulce Martínez, la mujer de Nacho Manzano, cuenta con una carta brevísima que incluye recetas asturianas de siempre, pero aligeradas: tortos de maíz con picadillo, con huevo, con cebolla y queso, o con anchoas; crema de queso Gamonedo; croquetas de jamón o de compango; fabada; pote asturiano (de los mejores de Asturias) y, en carnes, cachopo tradicional, presa ibérica y ‘cabritín’ guisado. De postre no puede faltar el arroz con leche. Todo muy rico, en raciones abundantísimas (fuentes de las que come una familia) y con precios muy razonables.