Zascandil

Por: Carlos Maribona

En un amplio local situado en pleno centro de Gijón, muy cerca del primer restaurante en el que se dio a conocer, se encuentra El Zascandil. Su espacio se divide en una confortable zona de barra y un agradable comedor al fondo, donde José Luis Camacho lleva dos décadas dando bien de comer. Y ahí sigue, año tras año, manteniendo su decidida apuesta por el mejor producto asturiano de temporada, tratado siempre con sencillez y muy buena mano, y siguiendo el recetario tradicional del Principado. Entre sus especialidades, un excelente salmón ahumado en la casa, la crema de nécoras, las patatas rellenas de carne, los chipirones ‘afogaos’, o el pescado del día que sugiera el propietario, casi siempre preparado al horno.