El Fogón de Jesusón

Por: Susana Martín

21 añazos lleva el restaurante de Cucho al pie del cañón, cuatro ya desde que cambió su ubicación para seguir creciendo. Y ahí sigue, e incluso ha aprovechado para abrir su Itadaki 947 en el local contiguo, una tienda de productos asiáticos donde también ofrecen cocina para llevar.

En su Fogón sigue apostando por una singular versión de la cocina burgalesa de temporada con toques asiáticos, ya que el dueño y cocinero es un entusiasta de Japón. Ojo al arroz de pato o al tartar de bonito, inolvidables; también gustan mucho sus platos vegetarianos.

También hay que hacer una mención especial para sus trampantojos dulces, como la manzana tiramisú o el tomate pantera rosa. ¿Buscan algo distinto en Burgos? Éste es el lugar.