Trivio

Por: Juan Antonio Díaz

El local, situado en pleno centro, es de una elegante sobriedad. Aunque es temporal, porque está prevista una mudanza que se intuye espectacular. En sus dos espacios, bistró-barra y gastronómico, se ofrecen diferentes propuestas. Más convencional en el primero con un menú ejecutivo y otro monográfico de arroz a precios altamente competitivos; y mucho más imaginativa en el segundo, donde Jesús Segura desarrolla con ahínco una línea de investigación en torno a la cocina de secano. Los dos menús están repletos de recetas con esencia, nitidez de trazo y, sobre todo, con numerosos detalles en recuerdos y relación con el entorno. Pidan cualquiera de ellos, que acertarán.