Texeda

En Tejeda, el pueblo que le vio nacer y reconocido como uno de los más bonitos de España, Borja Marrero desarrolla un proyecto que va a mas allá de la creación de un restaurante. Fiel a sus principios, se ha propuesto poner en valor el producto local de la zona y es por ello que gran parte de los ingredientes que utiliza los produce en una finca y granja situada en la cumbre grancanaria, a más de mil metros sobre el nivel del mar. Porque Borja no sólo es cocinero, sino que es agricultor, ganadero y entiende que al producto hay que darle el cariño que se merece. En su restaurante Texeda el proyecto cobra vida en forma de degustación, ya que sólo funciona con menú de 8 pases y otro de 3 que cambia todas las semanas. La experiencia se completa saboreando uno de los helados de la última propuesta de la familia Texeda: la heladería La Lexe, también de la zona.