Andreu Genestra

Por: Matoses

El hotel rural Son Jaumell se sitúa en una finca agrícola donde la estética guarda equilibrio entre lo contemporáneo y lo rústico. Genestra trabaja una línea donde homenajea al recetario autóctono con esencia artesanal, tamizando el resultado final con una evidente influencia contemporánea. Andreu se ocupa de un huerto con el que se autoabastece, además de algunos frutales y una granja, apostando por los productos ecológicos. Como complemento, Aromata y Bala Roja son las propuestas del chef en Palma. Ofrece un menú muy competitivo a mediodía que cambia periódicamente.