Sa Parereta D’en Doro

Por: Matoses

Doro Biurrún es uno de los cocineros con mayor virtud en los fogones de Baleares. Presenta una selección de platos que cambia cada día en función del mercado y plantea recetas como el hojaldre de butifarrón, cebolla confitada y mermelada de tomate, la carrillera de ibérico al vino tinto o las verduras con sardinas marinadas. Entrañables la casa, el patio y el comedor. Doro se postula como un gran especialista en la cocina de otoño e invierno; en verano no dejen pasar sus preparaciones con langosta.