Maruja Limón

Es, desde julio de 2015, el proyecto de Rafa Centeno en un moderno espacio de Montero Ríos. Rige un concepto bistró con estrella Michelin y dos soles Repsol, donde “la cocina gallega se actualiza y se vuelve divertida”. Acompañado de Inés Abril en la cocina, la oferta se basa en dos menús degustación, Esencia Granuja y Maruja en Estado Puro, que es el más extenso. Algunos ejemplos de platos son los ñoquis de patata con algas y vegetales de costa, o la pieza de cerdo a la brasa con un glaseado agridulce, yogur de cabra y pepino.

Maruja Granuja, marca que el chef lleva años empleando para su propuesta más casual, se aplica ahora también para su línea de co- mida a domicilio. Además, acaban de estrenar Centeno, formato healthy en el centro comercial Vialia que suma restaurante, café, tienda y take away.