Solla

Es el restaurante decano en la historia de la gastronomía gallega, abierto en 1961 por Pepe Solla padre y su mujer, Amelia González, que luce una estrella Michelin –la primera y más antigua de Galicia– desde 1980. Hoy, es Pepe Solla ‘hijo’ quien lo regenta y practica una cocina gallega contemporánea, basada en dos menús degustación: Trasmallo, con 17 bocados en 14 pasos; y Piobardeira, con 23 bocados en 19 pasos.

Platos como el ravioli-filloa de centolla y algas, sándwich de lamprea, percebe ‘de mar y de mar allá’ o el pescado del día con su emulsión y tartar vegetal. Bodega con más de 320 referencias, con predominio gallego. Una gran casa que cuenta con un jardín, donde han incorporado oferta de coctelería.