La Lobita

Por: Susana Martín

La cocinera Elena Lucas rinde aquí homenaje a sus abuelos con el nombre de un local (la abuela era Luciana Lobo) abierto en 1954 que es todo un templo micológico al que peregrinan amantes seteros de toda la geografía. Con el pinar que ve desde su ventana como máxima inspiración, Lucas busca transmitir sensaciones a un comensal que pueda “comerse en dos bocados” esa belleza de la zona. La sucesora de la tercera generación de la saga ha sabido encontrar en los productos de cada temporada los ingredientes para construir sus especiales menús. Verduras, setas, trufa y guiños asiáticos.