AQ

Por: Laura Conde

Cuando Ana Ruiz y Quintí Quinsac decidieron apartarse de la tirantez que suponen a menudo los restaurantes gastronómicos y apostar por una puesta en escena sencilla y una cocina desnuda y sin artificios, lo hicieron por un único motivo: para divertirse. En AQ nos vamos a sentir cómodos y al tiempo más que acompañados por el equipo en ese recorrido que rinde homenaje a la cocina de producto, bien elaborada, pero solvente como pocas. Aquí no hay fronteras, ni falta que hacen: podemos escoger entre un rape a la brasa, un coulant de pulpo, un torrezno frito o unas bravas en lingote.