Can Bosch

Por: Laura Conde

Arnau Bosch es la tercera generación al frente de un restaurante que empezó como bar de pescadores en 1969, y que el 1984 ya tenía una estrella Michelin. El local ha crecido y evolucionado desde entonces, y se ha adaptado a un nuevo tipo de comensal sin perder ni un ápice la esencia que lo vio nacer: ofrecer una cocina marinera con pescados recién llegados del puerto de Cambrils y combinarlos con productos de las huertas cercanas y las técnicas contemporáneas. Hace falta muy poco para disfrutar de su cocina: basta con compartir su mítico arroz negro y combinarlo con uno de sus pescados al horno acompañados de verduritas salteadas a la mantequilla de ajo y finas hierbas.