Torre del Salvador

Bajo la Torre del Salvador, una de las emblemáticas torres de la ciudad de Teruel, se encuentra este acogedor restaurante, regentado desde el año 1985 por la familia Guillén-Soriano. Mezclan lo tradicional de la zona con algunos guiños a la vanguardia: desde la clásica paletilla de ternasco (cordero de menos de 11 kilos en canal) hasta la esfera de bacalao ahumado relleno de pimientos, pasando por una mousse de queso de Albarracín con dulce de membrillo casero. En temporada no falta la trufa negra y siempre está presente el jamón de Teruel con denominación de origen.