Ambivium

Por: Susana Martín

Elegir su degustación es viajar por el mundo a través de varios pases (6 más amplios, 13 más breves) en un recorrido guiado por el relato del equipo. Tres horas largas de bocados y sorpresas que pueden estar, si así se desea, maridados con vinos del grupo Alma Carraovejas o con armonías de vinos nacionales e internacionales. Desde su apertura en 2017 esta casa no ha hecho más que sorprender a todos los que la visitan. Se hace inolvidable ese pase que es la oda al arroz, maridado con tres sakes diferentes, o la sorpresa del comensal al probar tres sorbitos de tres pinot noir de regiones muy lejanas del mundo. Una gran experiencia que recomendamos.