Pikas

Por: Mikel Zeberio

Este pequeño restaurante apenas dispone de capacidad para dos docenas de comensales, pero cuenta con otras muchas cosas a su favor, como la ubicación, justo enfrente del Mercado de la Ribera de Bilbao y la pericia de Fernando Marina. El suyo es un local informal donde está llevando a cabo su viejo proyecto personal. Además, tiene la suerte de que le acompaña su hijo Dani, y otra persona entregada, Gaizka, el jefe de sala y sumiller. Ofrece una carta corta pero magnífica, a la que se añaden platos cada día. En esta casa te acercas a los sabores y a la tradición, todo en una cocina pequeña, con una ventanilla y con buenas condiciones para mostrar el trabajo. El espacio en cierto modo también es inconformista, propio, diferenciado y pequeño, pero un referente en Bilbao por su cocina vizcaína, lo que siempre es de agradecer.