Zarate Bilbao

Zarate

Por: Mikel Zeberio

Sergio Ortiz de Zarate realiza una cocina libre, sin ataduras, donde hace lo que siempre quiso: nació para hacer esto. Cuenta con una dilatada experiencia en los fogones y hoy ya tiene una estrella Michelin. Co-noce el producto que emplea en sus guisos y mantiene su voluntad de usar el sabor a mar con la firmeza de la tradición y unas piezas únicas, que ha conseguido trasladar, con la misma calidad, de Lekeitio a Bilbao. Sus platos evocan sabores del pasado. Quisquillón frito, huevo trufado con tuber bianchetto sobre un puré de patata asada y hongos, ijada de mero… Y la carta recoge el origen de todos sus pescados, que llegan directamente desde Lekeitio y Ondarroa.

Dirección
Poza Lizentziatuaren Kalea, 65, 48013 Bilbo, Bizkaia
Bilbao ( País Vasco )
Información de contacto
Tipo de comida
Pescados y mariscos
Precio del restaurante

Menú degustación: 80,30 €. Carta: 70 €.