El Empalme

Por: Susana Martín

Cuenta la leyenda que rodea a tan singular local que fue la fuga de uno de los primeros corruptos que protagonizaron la primera página de la prensa española la que desencadenó el descubrimiento de este restaurante difícilmente clasificable. Pero si la casa de la colombiana Gloria Cortés y su marido, Elías Martín, merece la atención del viajero es exclusivamente por la buena mesa de este referente micológico en el que las setas reinan en cada uno de los platos que pasan por cocina. Sus anfitriones, peculiares también (ella es genio y figura, brava mujer), y hay quien flipa, pero no puede gustarnos más: lo kitsch del local, las ocurrencias de la jefa o los pantagruélicos menús sorpresa son sólo un aliciente más para desviarse a esta casa en la que los seteros no dejarán de gozar con las habilidades culinarias de Gloria. Imprescindible venir sin prejuicios, practicar el buen humor y dejarse llevar.