El Ermitaño

Por: Susana Martín

A esta casa de comidas, que cumple ahora 32 años, hay que ir y volver para ser feliz con la cocina de los hermanos Pedro Mario y Óscar Pérez. Aquí la carta se divide entre la cocina de siempre y la de temporada, dedicada en cada estación al mejor producto fresco. Nuestra recomendación es optar por uno de los cuatro menús degustación, con platos a elegir por el cliente entre las dos cartas. No pueden faltar en ninguna comanda los canutillos de cecina con hígado de pato y membrillo, y el lechazo asado al horno de leña. Para el apartado líquido, déjense guiar siempre por el sumiller, Marcelino Calvo, un tipo encantador y enamorado de los vinos de Jerez.