Somiatruites

Por: Laura Conde

Este proyecto gastronómico-arquitectónico ubicado en el emblemático barrio industrial del Rec, en Igualada, lleva la firma del chef de Via Veneto David Andrés. Junto a su hermano, el arquitecto Xavier Andrés, ha creado un espacio singular que apuesta por la sostenibilidad, en el que degustar una cocina de temporada y Km 0 a precios ajustados. Platos como la lasaña de berenjenas a la parmesana, la sopa china de marisco y gyozas, las croquetas de jamón-jamón o la rillette de salmón marinado demuestran que la cocina de Andrés no tiene fronteras más allá que las que impone el sentido común. El espacio, una antigua curtiduría familiar, es una maravilla.