Nova

Es el restaurante contemporáneo más asentado de la ciudad de Orense. En 2015 y, tras poco más de tres años de vida, la Guía Michelin lo premió con una estrella.

Es el negocio de dos primos, Daniel Guzmán y Julio Sotomayor, quienes arrancaron este bistró de alta cocina a mediados de 2012, tras formarse en varios espacios del mismo estilo. Sus platos están marcados por su localización de interior y por el uso de una despensa de temporada, que da a luz bocados de cocina gallega contemporánea. Se basa en varios menús degustación, sometidos a cambios semanales en función de la llegada de los productos. Buena carta de vinos de pequeños viticultores gallegos.