El Refugio de Juanfran

Por: Sergio Gallego

Juan Francisco Paredes es uno de los cocineros de la costa murciana que más descaro tienen a la hora de cocinar. Su personalidad llana y honesta se refleja en sus platos. Una cocina de producto, toques significativos de la cultura japonesa, el atún por bandera, siempre el marisco de la costa de Águilas y muy buenos arroces de casi todo. Un sitio sugerente donde las muchas de sus preparaciones en crudo te harán disfrutar de un verdadero festín marino. Sin duda, uno de los grandes descubrimientos gastronómicos que merece la pena visitar.