Le Bistroman Atelier

Por: Alberto Fernández Bombín & Rodrigo Varona

No ha sido la francesa una cocina especialmente bien representada en Madrid, pero en los últimos tiempos tenemos al menos un par de opciones que vienen a saciar el ‘hambre’ de los aficionados a la gastronomía del país vecino. La primera es Lafayette, veterano de Las Tablas reaparecido en una ubicación más céntrica y con una atractiva terraza que lo hace aún más recomendable, pero es cierto que este Le Bistroman nos parece ahora mismo una propuesta un punto por encima en su conjunto. Un espacio encantador, con multitud de detalles y una oferta gastronómica canónica ejecutada a muy alto nivel, al que sólo podemos achacarle que muchas de sus especialidades exclusivamente se sirvan por encargo y los precios algo subidos de su (atractiva) carta de vinos.