Es Terral

Por: Matoses

Es Terral es un rara avis en Ibiza. Matthieu Savariaud y Sandra Aseijas llevan siete años regentando este bistró cuya cocina se encuentra a mitad de camino entre el aprovechamiento de la despensa ibicenca y un sincerísimo enfoque del recetario francés. Destreza, sobriedad y sabor en cada preparación que sale de la cocina, un menú que cambia frecuentemente según mercado y fueras de carta que bien merecen el desvío; o el viaje hasta Santa Eulària.