Barrigaverde es una de las últimas incorporaciones al circuito culinario de la ciudad de Murcia en cuanto a cocina de autor se refiere. La idea de hacer una taberna de autor rondaba la cabeza de Juan Pablo Ortiz, cocinero y propietario del local, desde hace años, terminando por lanzar un local con una propuesta cuidada […]
El cocinero Juan Guillamón está en un momento dulce. Tras un año de pandemia que ha dejado al sector muy tocado, Guillamón ha recibido diferentes reconocimientos que lo han posicionado como el ‘chico de oro’ de la cocina murciana. Situado en pleno centro de la capital, la cocina de Alma Máter es reconocible, con unos […]
El restaurante más importante de cocina fusión –creatividad, Mediterráneo e influencia asiática– se llama La Maíta, y su cocinero, Tomás Écija. También dirige junto a su mujer, Cundi Sánchez, el restaurante El Albero, en Ceutí, pero es en Molina de Segura donde la pareja ha puesto un punto más de delicadeza en el servicio de […]
En la Región de Murcia se sirve un arroz marinero que toma el nombre del recipiente donde se cocina: el caldero. Una base de pescado, con un sofrito y el particular toque de la ñora tostada. Pues bien, si quieren probar este clásico de la costa murciana, el restaurante Ramón es uno de los sitios […]
Tras el restaurante La Mestiza se encuentra uno de los equipos más potentes de la gastronomía regional. Al frente del mismo está el cocinero José Cremades, quien lleva años dando un enfoque diferente a su cocina informal con divertidos toques asiáticos. Primero La Cangreja, más tarde La Palera, después Blue Fish y ahora La Mestiza […]
Julio Velandrino es una mente inquieta y un cocinerazo por los cuatro costados. En Taúlla encontramos una cocina de proximidad, con productos de la zona, pero llevados de la mano del cocinero a cualquier país del mundo. Velandrino no tiene complejos de ningún tipo y juega con los platos típicos mexicanos, peruanos o colombianos al […]
Lo que Cabaña Buenavista está haciendo a sus clientes es mucho más que darles de comer. Pablo González, cocinero y copro–pietario del restaurante, se supera cada temporada en lo que a experiencia gastronómica se refiere, sorprendiendo en cada pase al comensal, hit tras hit. Los platos de cualquiera de los menús degustación son equilibrados y […]
El cocinero Nazario Cano dirige las cocinas del complejo de ocio Odiseo. Uno de los casinos de juego más potentes de España esconde en su interior una de las ofertas gastronómicas más interesantes del país. El menú degustación del espacio gastronómico no es el único disponible –aunque sí el más recomendable–, ya que los diferentes […]
Magoga es el referente de Cartagena. No sólo por haber conseguido la única estrella Michelin de la comarca, sino porque sus platos son un fiel reflejo de la zona y de la trayectoria de sus propietarios, María Gómez (en cocina) y Adrián de Marcos (en sala). Este local cartagenero refleja la nueva generación de cocineros […]
Juan Regis dirige La Cerdanya como le enseñaron sus maestros. La cocina basada en el slow food, en hacer las cosas a fuego lento, con el tiempo que requieran y de forma saludable a la vez que investiga las raíces de la tradición culinaria de la Región de Murcia descubriendo y, lo que es más […]
