Tula

Hace un par de años, se empezó a hablar de Clara Puig y Borja Susilla y, desde entonces, no hemos dejado de escuchar sus nombres. Qué bien, ¿no? Una pareja joven y con gran entusiasmo, que propone una carta arriesgada y adecuada al entorno, navegando entre los tacos de shisho con panceta y anguila ahumada, y el rape en adobo con cardinale de quisquilla. Se enorgullecen de pertenecer a “la nueva generación de estrellados sin menú degustación ni mantel blanco”. De hecho, han elegido crecer desde Jávea, por aquello de las vistas al mar. A punto de firmar el contrato de un restaurante en Madrid, dieron con el local de la playa del Arenal y se dijeron que la vida era más bonita en el Mediterráneo.