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Por: Laura Conde

El primer encanto del restaurante de Artur Martínez en el hotel Hilton Diagonal Mar es su ubicación. Se encuentra en el amplio lobby del hotel, de modo que es un espacio completamente abierto, sofisticado a rabiar, con una cocina a la vista y varias mesas altas donde se puede cenar al tiempo que se contempla el trabajo del equipo de cocina: un lugar maravilloso donde degustar un menú de estrella Michelin mientras a nuestro alrededor circula algún huésped ajetreado con maletas. Para definir su cocina, Martínez habla de sencillez reflexionada, de desnudez radical, de un pulso eterno entre la alta gastronomía, la cocina andaluza tradicional de su madre Maite, la catalana de su tierra y alguna pincelada de fusión si viene a cuento. La propuesta toma forma de un único menú que se personaliza al confirmar la reserva.