Cinc Sentits

Por: Laura Conde

La cocina de un chef trotamundos como Jordi Artal está más arraigada de lo que se podría suponer al recetario tradicional catalán que, no obstante, se convierte en un auténtico espectáculo en manos de este cocinero autodidacta. Tras haber residido mucho tiempo entre California y Canadá, el chef nacido en Toronto, de origen indio y catalán, regresó a Barcelona para cocinar platos como la alcachofa del Prat con cebolla caramelizada, crema de guisantes, espárragos en salmuera o pulpo al horno con patatas a lo pobre. Todo ello, con la impronta indiscutible de las dos estrellas Michelin y siempre de la mano del mejor producto, acompañado de una carta de vinos cien por cien nacional.