Suculent

Por: Laura Conde

Suculent es ese restaurante al que siempre se regresa, ese que recomiendas a unos amigos que te consultan para un festín solvente, rico y sin sorpresas sabiendo que nunca fallará. Ubicado en plena Rambla del Raval, epicentro multicultural de Barcelona, Suculent se integra con su estética informal, su ambiente relajado y ese alboroto más propio de una taberna ravalera que de un restaurante de alcurnia. Es precisamente en esta dicotomía donde reside el encanto de un local donde el chef Tonet Romero tanto se cuida de las salsas como vigila las cocciones (siempre precisas), reinterpreta sin estridencias alguna receta popular y se asegura de que acabemos siempre el festín mojando pan. De ahí el nombre: Suculent viene de ‘sucar lent’ (mojar lento).