Ca la Maria

Por: Laura Conde

Alejado de la sofisticación del vecino Els Tinars, Ca La Maria juega en otra liga que hace bandera del Km 0, del slow food y de una cocina honesta, arraigada en el territorio. El chef Martí Rosàs dirige los fogones de esta masía que aún conserva su aspecto tradicional, donde –junto a María Hernández, en la sala– idea platos esenciales, elaborados en gran parte con ingredientes ecológicos. A cada productor se le llama por su nombre, buena parte del producto sale del huerto propio, y se apuesta por la pesca sostenible, las carnes ‘eco’ de proximidad y el comercio justo. Todo ello, en el ambiente informal de una masía decorada a la antigua con una carta de vinos en la que los iniciados encontrarán siempre joyas naturales y ecológicas de gran valor.