Alabaster

Por: Alberto Fernández Bombín & Rodrigo Varona

El clasicismo en la cocina no es una foto fija, es una sucesión de fotogramas que se alternan en un engranaje de movimiento continuo. Definir a Alabaster como un restaurante que hace cocina clásica contemporánea no es un oxímoron, refleja la realidad de una casa con una puesta en escena de la vieja escuela y una cocina que, siendo actual, posee un fondo de clasicismo en el tratamiento del producto. Conviene no perderse la tosta de sardinas con queso de Arzúa, tomate y cebolleta o la merluza de pincho con pil-pil de lima-limón. Servicio de altura a las órdenes de Oscar Marcos y una barra para picoteo informal que no defrauda.