La Bien Aparecida

Por: Alberto Fernández Bombín & Rodrigo Varona

Un nuevo caso de éxito en el currículum de Paco Quirós (Cañadío, La Primera, La Maruca), puede que el más meritorio de todos ellos a pesar de que mimbres para lograrlo no le faltaban. Entonces, ¿a qué se debían nuestras dudas iniciales? Pues, además de a un local atractivo, pero de complicada distribución, a la ‘división’ existente entre su oferta más clásica (rabas, croquetas, arroces, filete ruso) y su parte más creativa, expresada principalmente a través de sus menús degustación y platos como la galáctica purrusalda, que podían llevar al cliente a vivir cierta confusión. Pues bien, hoy ambas facetas han aprendido a convivir en perfecta armonía, para alegría de todos los que estamos deseando seguir de cerca la evolución de un local llamado a consolidarse como un clásico de la ciudad (si es que no lo es ya) y, quién sabe, un futuro ‘estrellable’.