La Taberna de Elia

Por: Alberto Fernández Bombín & Rodrigo Varona

El mejor asador de carne en muchos kilómetros a la redonda, ni más ni menos. Pero ojo, que poco a poco, sin prisa, pero sin pausa, el gran Aurelian Catalin –más conocido como ‘Cata’– va dando pasos para ser, además, un gran restaurante en todos los aspectos. Y puede que ya lo sea, no sólo por su impecable servicio y notable carta de vinos, sino porque ya no extraña ver comandas entre sus habituales que descartan las grandes piezas de vacuno para centrarse en los mariscos del día, las verduras de temporada tratadas con mimo o ese pisto de verduras a la parrilla para ponerle un piso, además de unos magníficos pescados. Dicho esto, es evidente que la parte carnívora sigue siendo el principal reclamo en todas sus vertientes, y con razón: degustación de cecinas, sorprendentes torreznos, épicas mollejas de ternera, un gran steak tartar y, por supuesto, chuletas para todos los gustos.