Recreo

Por: Alberto Fernández Bombín & Rodrigo Varona

Cocineros jóvenes y con muchas ganas, tamaño reducido que sufre especialmente las restricciones de aforo, ausencia de grandes recursos económicos o el apoyo de un grupo de restauración, ubicación no especialmente agradecida, etc. Mimbres complicados para hacer frente a una pandemia, sin duda. Podríamos hablar aquí de otros casos de gran mérito que operan bajo estos parámetros y a los que nos gustaría rendir homenaje como es el caso de El Ingrediente, Tres por Cuatro o El 2 de Vallehermoso, pero debemos reconocer que sentimos predilección por esta casa, donde Álex Díaz-Guerra sigue al pie del cañón y ha conseguido que apenas se note la ausencia física de su socio Pablo Montero (ahora al frente de ese gran restaurante en Avilés llamado Gunea). Su esfuerzo por cambiar la carta a menudo, el mejor aperitivo de la ciudad, la amabilidad del equipo y los precios moderados lo convierten en un lugar en el que sentirse, literalmente, como en casa.