Maca de Castro

Por: Matoses

Se ha ganado a pulso en los últimos años su sitio entre los restaurantes de visita obligada en Baleares. La chef Maca de Castro apuesta por una línea de trabajo de enorme sutileza en el tratamiento de las materias primas mallorquinas y una técnica muy académica que huye de efectismos. Sencillez, belleza y esencia. Macarena recupera productos agrícolas poco trabajados, especies de peces mediterráneos casi desconocidos y piezas cárnicas de proximidad. Los productos de la carta van cambiando cada temporada. No duden en complementar su visita con la cocina más informal de Maca en el adictivo Jardín Bistró.