Taúlla

Por: Sergio Gallego

Julio Velandrino es una mente inquieta y un cocinerazo por los cuatro costados. En Taúlla encontramos una cocina de proximidad, con productos de la zona, pero llevados de la mano del cocinero a cualquier país del mundo. Velandrino no tiene complejos de ningún tipo y juega con los platos típicos mexicanos, peruanos o colombianos al tiempo que termina su menú con un arroz marinero meloso y contundente. Nunca defrauda. Comer en Taúlla es lo más parecido a una fiesta con fuegos artificiales, donde se come con las manos, pero las presentaciones son cuidadas y delicadas.