En la Parra

Por: Susana Martín

La cocina de toda la vida y los sabores de la tierra son, en esta casa salmantina, los protagonistas absolutos de un festival de 10 pases que deja al comensal con ganas de volver pronto. El secreto que esconden los fogones de Rocío Parra no es otro que elaboraciones impecables, platos diseñados y cocinados con mimo, con guiños frecuentes a los guisos de siempre y los impagables potajes que nos devuelven a la infancia. Seis años cumple ya este restaurante cuya sala dirige con sigilo y acierto Alberto Rodríguez. Una experiencia charra absolutamente recomendable a la que este año incorporan la posibilidad de disfrutar de la comida en el jardín, con una carta de ibéricos o un menú específico al aire libre.