Lienzo

Por: Almudena Ortuño

Con cada pincelada, a Maria José Martínez se le adivina la pasión por la cocina, que ella va refinando cuidadosamente sobre el lienzo. Los platos tienen los colores y las texturas de dónde viene y a dónde va. Dibujan la huerta murciana y los arrozales valencianos, el pescado mediterráneo y las mieles urbanas, sin renunciar al dashi de allá ni al guiso de acá. El resultado es un restaurante auténtico y elegante, con un relato detrás. En la sala se cuidan los detalles y los modales, manteniendo ese ritmo pausado que marca Juan José Soria. El arte requiere imaginación y carácter, cualidades que a esta pareja le sobran.