Napicol

La huerta es el paisaje que abraza Valencia, pero también la despensa que alimenta la ciudad, en una cadena de valor que se transmite generación a generación. Napicol es un restaurante situado entre los campos, dentro de una renovada alquería, con su propia zona de cultivo y patio trasero para el hedonismo de sobremesa. Al frente se encuentra un joven Chemo Rausell, quien respeta el legado y el entorno, defendiendo una carta donde pocos platos permanecen. Tomates de temporada con hueva de maruca, sepietas de playa con butifarra de perol, o el all i pebre de anguilas, además de los arroces secos y melosos. Se hace el silencio en la huerta, donde el chef escucha lo que le cuenta la tierra.