Napicol

Por: Almudena Ortuño

La huerta es el paisaje que abraza Valencia, pero también la despensa que alimenta la ciudad, en una cadena de valor que se transmite generación a generación. Napicol es un restaurante situado entre los campos, dentro de una renovada alquería, con su propia zona de cultivo y patio trasero para el hedonismo de sobremesa. Al frente se encuentra un joven Chemo Rausell, quien respeta el legado y el entorno, defendiendo una carta donde pocos platos permanecen. Tomates de temporada con hueva de maruca, sepietas de playa con butifarra de perol, o el all i pebre de anguilas, además de los arroces secos y melosos. Se hace el silencio en la huerta, donde el chef escucha lo que le cuenta la tierra.

Dirección
Carrer de Sant Isidre, 28, 46133 Alqueria de Roca, Valencia
Alqueria de Roca (Meliana) ( Comunidad Valenciana )
Información de contacto
Precio del restaurante

Carta: 40-50 €