Rausell

Por: Almudena Ortuño

Más de medio siglo de barra, aunque también hay mesas con mantel. Se dice de una, pero se disfruta de cientos, porque este templo del producto esta hecho para pecar una y otra vez. Los hermanos José y Miguel Rausell son dos hosteleros de pura cepa, de los que siguen vistiendo camisa blanca, respetados y queridos por el sector. Se ponen tras la vitrina y a ella se asoman los fieles en busca de tellinas, cañaíllas o quisquilla, que esto depende de la generosidad del mercado. Si prefieres unas bravas, tienes las mejores de Valencia; si te apetece jamón de Lazo, te lo cortan con destreza; y si pides chuletillas de lechal, no te arrepentirás. Lo mejor de la barra de las barras es que siempre aciertas.