Ronquillo

Por: Javier Hernández de Sande

Durante estos duros meses de pandemia, los hermanos David y Cecilia Pérez, la segunda generación de este negocio familiar, han realizado una ambiciosa reforma de su casa de comidas. Ahora disponen de un comedor amplio en la parte baja y de un segundo piso con otros dos salones más. Este joven e inquieto cocinero realiza una culinaria relacionada con su entorno, respetando la naturaleza y utilizando la amplia variedad de productos de cercanía. Entre sus creaciones, destacan el guiso especial de manitas y tendones, la ensalada de pescado, o los platos de caza. Este año estrenan un sol de la Guía Repsol.